Zymé "Rêverie" Valpolicella Classico DOP 2015

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Rêverie è l’interpretazione junior del Valpolicella: un vino fresco adatto ad ogni occasione pensato per i giovani che si avvicinano al mondo del vino. L’etichetta è disegnata con un tratto leggero e veloce che schizza le linee di un calice su cui si affacciano volti sorridenti che ricordano gli emoticons usati dai giovani per le comunicazioni web.

Maggiori dettagli

Annata 2015
Formato 750 ml
Abbinamenti Un vino giovane adatto ad aperitivi e merende, ottimo con salumi, formaggi teneri, minestre, carni bianche.
Gradazione Alcolica 11,5 % Vol.
Denominazione DOP
Temperatura di servizio 15 - 18° C
Zona di produzione San Pietro in Cariano | Zona Classica
Dai vigneti Zymè della provincia di Verona, nasce il Valpolicella Classico Rêverie, con varietà di vitigni autoctoni: Corvina 40%, Corvinone 30%, Rondinella 25%, Oseleta 5%, coltivati su terreni calcarei ed argillosi.

Concimazioni organiche e potature manuali; selezione dei germogli, defogliazione e diradamento dei grappoli: queste sono le operazioni previste su questo tipo di vigneti.

La Vendemmia è di tipo manuale ed avviene tra la fine di settembre e l'inizio di  ottobre.

VINIFICAZIONE:

Diraspapigiatura, criomacerazione e fermentazione con lievito selezionato a temperatura controllata e malolattica contemporanea.

AFFINAMENTO ED INVECCHIAMENTO:

Affinamento in acciaio per circa 6 mesi.

Si presenta di colore rosso tenue con riflessi violacei, brillanti; leggero alla rotazione.

ANALISI OLFATTIVA:

Note di rosa canina, ciliegia e marasca, leggermente pepato.

ANALISI GUSTATIVA:

Fresco, sapido, fruttato, di medio corpo con sapori di fragola, amarena, lampone.

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