Vaona Castaroto Rosso del Veronese IGT 2013

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Castaroto è un vino di grande personalità ottenuto da uve semiapassite e affinato in botti di rovere. La sua struttura forte e decisa ne fa un vino adatto per piatti ricchi di gusto. Castaroto espressione dialettale racchiude in sé i sapori e le tradizioni del mondo contadino. Si abbina bene con cacciagione e carni rosse.

Maggiori dettagli

Annata 2013
Formato 750 ml
Abbinamenti Carni rosse anche alla brace, brasati e formaggi stagionati.
Gradazione Alcolica 14 -14,20 % Vol.
Denominazione IGT
Zona di produzione Marano di Valpolicella | Zona Classica
Il Rosso del Veronese IGT Castaroto Vaona con la dicitura Indicazione geografica tipica di Verona o della provincia di Verona viene ottenuto con uve provenienti da vigneti composti. Vengono utilizzati i vigneti quali la Corvina Corvinone 50%, Raboso Veronese 20%, Cabrusina 10%, Oseleta 20%. Vigneto sito nel comune di S. Pietro in Cariano, precisamente nella frazione collinare di Castelrotto di proprietà della famiglia Vaona.
Le differenti varietà di uve utilizzare per produrre questo vino, vengono raccolte a seconda della loro maturazione. Dopo un’accurata cernita, vengono poste ad appassire in piccole cassette di legno, per un periodo che varia in merito all’epoca di vendemmia e all’esigenza della specifica annata (30-60 gg).

Vinificazione: i tempi di contatto con le vinacce, variano dai 35 ai 45 gg, permettono sia, un’elevata concentrazione delle sostanze aromatiche, sia una notevole estrazione polifenolica.

AFFINAMENTO ED INVECCHIAMENTO

Questo vino Rosso viene affinato in barriques per minimo 36 mesi, poi in bottiglia per minimo 1 anno.

Alla vista presenta un bel colore rosso granato. Al naso ha profumo di frutta rossa intensa complessato da note speziate.
Il sapore ha tannini decisi ma risulta  ben affinato ed esprime potenza e longevità.

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